洞庭碧螺春

　　我真正知道碧螺春，洞庭是碧螺来江苏苏州使命后。在靖江时
，洞庭尊长都是碧螺喝龙井 。

　　到苏州后，洞庭第一站在客服，碧螺带了百十来号兵
，洞庭女生多 。碧螺每一年三四月 ，洞庭就有人要休假，碧螺说要上山采茶
，洞庭茶时不等人 。碧螺原本，洞庭我的碧螺良多小过错是洞庭东山 、西隐士，洞庭念书后在都市谋就职务落了脚 ，他乡山头仍是有多少多茶树、枇杷以及杨梅树的 。

　　有一年，一个小过错说，家里老人患病了 ，安徽采茶工也请不到，看着山上的叶尖一天天往上蹿，愁煞人了。

　　我说在团队里发个征集令，被迫报名，周六周日采茶去 ，让小过错们过同样艰深样周末
。服从半天不到，近30人报名 ，颇为给力
。

　　通体葱绿的山，流水逶迤而来 ，自山头到谷底 。层层叠叠的绿 ，风一吹 ，种种绿意重叠在一起  。远山的树 ，堤岸的草 ，山野的风，他乡的茶，所有的所有，都奋起着勃勃去世气愿望。一行人岗前培训后，快捷进入实操，巨匠穿梭于茶树间，详尽地摘下芽尖鲜嫩的绿叶，惟独一芽一叶或者一芽两叶才达标呢！

　　当天的鲜叶不能隔夜，老祖宗传下的规矩，要当天将其炒完，带着露珠的茶叶被送下山，一组数据或者允许印证碧螺春茶的来之不易
：一斤特一级干茶要采摘7万至8万颗茶芽，抉择约6万次，由制茶徒弟近45分钟手工炒制 ，经高温告竣、热揉成形、搓团显毫、文火干燥四道流程 ，高温告竣温度在300℃摆布 ，双手不断地快捷翻炒3至5分钟，边炒边抖 ，让嫩叶告竣平均。

　　采茶女、炒茶男 ，顶着300℃的高温 ，45分钟不不断炒制，炒茶巨匠都练就了一双铁砂掌 。

　　都说碧螺春有花果香，明代《茶解》有云
：“茶园不宜杂以恶木
 ，唯桂 、梅 、辛夷、玉兰、玫瑰 、苍松 、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳 。”茶树、果树相间种植
，令其独具做作茶香果味 ，品质优异，患上名“碧螺春”前 ，它有一个深入直白的名字——吓煞人香 。清代陆廷灿《续茶经》记实 ：“洞庭山有茶，微似岕山而细 ，味甚甘香，俗称吓煞人香。”不外，当遇上康熙天子后 ，便告辞了俗名。

　　清康熙三十八年四月，康熙天子“南巡”  ，江苏巡抚宋荦以洞庭吓煞人香贡献
，康熙天子饮后大加歌颂，因其茶“清汤苍翠 ，形态如螺，采制早春” 
，即兴御笔亲书“碧螺春”，碧螺春遂患上名 ，驰名遐迩，转达至今。

　　好茶总有一段历史。一杯碧螺春
，带着江南的气息 、植物的气息
、明清的气息
。

　　洞庭无处不飞翠，碧螺春香万里醉。碧螺春之名颇好，“碧”说茶色
 ，“螺”指茶形 ，“春”喻茶味，三个字写在纸下风骚涵蓄。泡在水里，映患上杯子淡绿透亮。碧螺春的滋味 ，是清福的滋味。

　　在苏州
，我每一年的第一杯春茶，都留给了碧螺春
。

　　（作者系中国联通江苏苏州分公司员工）